
德國Inject Star肉中肉注射機(jī)
BI-183
該設(shè)備的優(yōu)勢顯而易見。鹽水注射的成分是水、鹽和添加劑。而在注射方案當(dāng)中加入動物蛋白和肥肉后,不僅肉料的品質(zhì)得到了提升,而且原料成本大大降低。
不同于一般的鹽水注射工藝由于增加了肉料的水含量而令蛋白質(zhì)成分降低,肉中肉注射技術(shù)始終將產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量維持在較高的水平。因此,在不影響肉料品質(zhì)和口感的前提下,肉中肉注射技術(shù)可以使用更高的注射量。注射后的產(chǎn)品看起來非常鮮嫩,品相出眾。
我們的肉中肉注射系統(tǒng)的優(yōu)勢在于用更低的投入提高肉的品質(zhì)。顯著的特點(diǎn)是產(chǎn)成少,而見效快。
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| 由于添加了肥肉有價值蛋白質(zhì)含量提升,令注射量大幅提高。 | 肉料具有同樣的高品質(zhì),口感更佳。 | 
技術(shù)參數(shù)
| 肉中肉注射準(zhǔn)備系統(tǒng) | VEB-400(VEB-600) | 
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| 容積 | 400 L(600 L) | ||
| 控制 | 手動 | ||
| 上料 | 手動 | ||
| 卸料 | 通過微型斬拌機(jī) | ||
| 驅(qū)動 | 直驅(qū),2相電機(jī) | ||
| 粉碎機(jī) | 9.2 kW,料倉內(nèi) | ||
| 微型斬拌機(jī) | 15 kW,帶傳送系統(tǒng) | ||
| 真空泵 | 0.55 kW | ||
| 壓蓋 | 氣動 | ||
| 壓縮空氣 | 5-10 bar | ||
| 電源 | 3x400 V/50 Hz, | ||
| 總功率 | 26 kW | ||
| 機(jī)身尺寸 | 長2850 mm(2850 mm) 寬1500 mm(1500 mm) 高2670 mm(2750 mm) | ||
| 凈重 | 860 kg(900 kg) | ||
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| 攪拌倉 | RMT-400(RMT-1000) | 
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| 容積 | 400 L(1000 L) | ||
| 控制 | 手動 | ||
| 上料 | 通過VEB | ||
| 卸料 | 自動傳送至注射機(jī) | ||
| 攪拌器 | 1.1 kW,13 Umin/rpm | ||
| 制冷系統(tǒng) | 通過注射機(jī)的制冷系統(tǒng) | ||
| 電源 | 3x400 V/50 Hz, | ||
| 總功率 | 1.1 kW | ||
| 機(jī)身尺寸 | 長1450 mm(1210 mm) 寬940 mm(1500 mm) 高2200 mm(2000 mm) | ||
| 凈重 | 860 kg(400 kg) | ||
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| 注射機(jī) | BI-183/400 EK(DK) | BI-183/600 EK(DK) | BI-183/800 EK(DK) | 
| 每小時zui大注射量 | 7200 | 10800 | 14400 | 
| zui大注射率 | 120%(200%) | 120%(200%) | 120%(200%) | 
| 電腦控制 | ISC-E40觸控 | ISC-E40觸控 | ISC-E40觸控 | 
| 針數(shù) | 87(174) | 135(270) | 183(366) | 
| 工作寬度 | 400 mm | 600 mm | 800 mm | 
| 每分鐘沖程數(shù) | 達(dá)40 | 達(dá)40 | 達(dá)40 | 
| 傳送速度 | 75 mm | 75 mm | 75 mm | 
| 輸送系統(tǒng) | 步進(jìn)梁 | 步進(jìn)梁 | 步進(jìn)梁 | 
| 特殊轉(zhuǎn)子泵 | 1(2) | 1(2) | 1(2) | 
| 泵壓力 | 1-5 bar | 1-5 bar | 1-5 bar | 
| 制冷系統(tǒng) | 冷卻鹽水 | 冷卻鹽水 | 冷卻鹽水 | 
| 制冷器 | 外部4 kW | 外部4 kW | 外部4 kW | 
| 電源 | 3x400 V/50 Hz, | 3x400 V/50 Hz, | 3x400 V/50 Hz, | 
| 總功率 | 18(25) kW | 18(30) kW | 21(30) kW | 
| 空氣壓力 | 5-10 bar | 5-10 bar | 5-10 bar | 
| 機(jī)身尺寸 | 長2900 mm 寬2500 mm 高2700 mm | 長2900 mm 寬2750 mm 高2700 mm | 長2900 mm 寬3000 mm 高2700 mm | 
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| 微型斬拌機(jī) | FF-10 | 
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| 控制 | 浮點(diǎn)開關(guān) | ||
| 電源 | 3x400 V/50 Hz, | ||
| 總功率 | 11 kW | ||
| 轉(zhuǎn)速 | 3600 Umin/rpm | ||
| 機(jī)身尺寸 | 長885mm 寬534 mm 高500 mm | ||
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